hummus z pieczonym burakiem
Ten hummus z pieczonym burakiem jest niesamowicie gładki i kremowy…
Pieczony burak nadaje mu nie tylko intensywnie różowego koloru, ale także słodyczy i delikatnego smaku. Spora ilość czosnku natomiast dodaje mu charakteru. Hummus można podawać wyłożony na talerzu z ulubionymi dodatkami (świetnie smakuje z lekko słonawym serem feta, bobem lub fasolką, chrupiącymi prażonymi orzechami, dodatkową porcją tahini i oliwą). Warto podać do niego ciepłą pitę, chrupiące warzywa lub krakersy. Taki hummus stanowi też świetny dodatek do przeróżnych dań. Najlepiej sprawdza się w sałatkach, wrapach, na kanapkach, jako dip. Zastosowań jest mnóstwo, dlatego warto zrobić od razu większą porcję i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przepis
Składniki (na 4 porcje):
- 400g ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki lub słoika)
- 1 upieczony burak (ok.150g)
- 40g tahini
- 20ml oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sok z 0,5 cytryny
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- pół łyżeczki soli
- ewentualnie więcej oliwy lub wody dla uzyskania gładkiej konsystencji
Przygotowanie:
- Buraka nakłuj widelcem w kilku miejscach, zawiń w folię aluminiową i piecz do miękkości w piekarniku lub air fryerze rozgrzanym do 200°C.
- Upieczonego buraka ostudź i obierz ze skórki.
- Ugotowaną ciecierzycę pozbaw łupinek. Następnie wsyp ją do misy blendera lub miski jeśli używasz blendera ręcznego.
- Do ciecierzycy dodaj pieczonego buraka, tahini, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sól oraz kmin rzymski.
- Całość dokładnie zblenduj, w trakcie zsuwaj hummus ze ścianek blendera, tak by całość była idealnie gładka.
- W razie potrzeby dolej więcej oliwy lub wody, by uzyskać pożądaną kremową konsystencję.
- Gotowy hummus przełóż do słoika i przechowuj w lodówce do 3-4 dni.
Wartości odżywcze:
Na 1 porcję: 230kcal 13,3g Tłuszczów 18.6g Węglowodanów 8,8g Białka
Porady:
- Zamiast buraka pieczonego można użyć ugotowany. Jednak kolor hummusu będzie znacznie mniej intensywny, a smak mniej słodkawy.
- Jeśli nie lubicie pikantnego, czosnkowego hummusu dodajcie tylko 1 ząbek czosnku.
- Hummus warto przygotować w większej porcji na raz i przechowywać w słoiku w lodówce. To świetna baza wielu dań i lunch boxów. Idealnie sprawdza się także jako zdrowa przekąska.
- Polecam wypróbować przepis na sałatkę jesienną z dodatkiem hummusu z pieczonym burakiem.
peace.